In prezent, pe piata exista o multime de sortimente de lapte: de soia, migdale, caju, ovaz, canepa, camila, vaca, capra etc. Avand in vedere varietatea mare de produse, poate fi coplesitor sa alegi doar unul. Cu toate acestea, preferatul celor mai multi este laptele de capra.
Dar care este diferenta dintre laptele de vaca si laptele de capra? Este vorba doar despre gust sau au o valoarea nutritionala diferita? Care e mai sanatos?
Desi se spune ca laptele de capra poate avea mai multe beneficii nutritive decat cel de vaca, se pare ca lucrurile nu stau chiar asa. Nu este mai sanatos decat cel de vaca, dar laptele de capra poate fi o alegere mai buna pentru cei care au probleme cu digestia.
Lapte de capra vs. lapte de vaca. Ce valori nutritive au
In timp ce laptele de vaca este probabil primul lucru care iti vine in minte atunci cand te gandesti la cuvantul lapte, cel de capra creste in popularitate. Asta datorita faptului ca studiile au demonstrat ca este mai putin probabil ca laptele de capra sa cauzeze probleme digestive decat cel de vaca.
Totusi, la baza, ambele sunt o emulsie de grasimi, proteine, micronutrienti, lactoza si apa. Sa vedem ce valori nutritive au fiecare:
Ce valoare nutritiva are o cana de lapte de capra, conform USDA:
- 170 calorii;
- 9gr de proteine;
- 10gr de grasime;
- 11gr de carbohidrati;
- 11gr de zahar;
- 25mg de colesterol.
Ce valoare nutritiva are o cana de lapte de vaca:
- 160 calorii;
- 8gr de proteine;
- 9 gr de grasime;
- 11gr de carbohidrati;
- 11gr de zahar;
- 30mg de colesterol.
Deci, cand vine vorba de macronutrienti, laptele de capra si cel de vaca sunt aproape la fel. Cel de capra are mai multe proteine si mai putin colesterol, dar continutul de grasimi al laptelui de vaca este cu putin mai scazut.
Si, in ceea ce priveste vitaminele si mineralele, ambele au de oferit, insa in cantitati diferite. Laptele de capra are mai mult calciu, potasiu si vitamina A decat laptele de vaca, dar cel din urma contine mai multa vitamina B12, seleniu si acid folic.
Ambele ofera numeroase avantaje nutritionale, insa laptele de capra poate fi mai usor pe sistemul digestiv. Acest lucru se datoreaza faptului ca nivelurile de macro-proteine care ingreuneaza digestia sunt mai mici.
Sursa foto: Shutterstock
